学生营养餐配送总体服务方案
发布日期:2019-10-03 03:57   来源:未知   阅读:

  学生营养餐配送总体服务方案_解决方案_计划/解决方案_实用文档。精选 学生营养餐配送总体服务方案 农村义务教育“学生营养改善计划”营养食品配送课间餐 食品、午间餐食材供应工作是一项责任工程,也是一项风险 工程,需要多方联动,扎实推进。为了切实开展好学生营养 食品食

  精选 学生营养餐配送总体服务方案 农村义务教育“学生营养改善计划”营养食品配送课间餐 食品、午间餐食材供应工作是一项责任工程,也是一项风险 工程,需要多方联动,扎实推进。为了切实开展好学生营养 食品食材供应工作,结合工作实际情况,特制定本方案。 1、指导思想 以科学发展观为指导,按照“以人为本、健康第一”的指 导思想,认真落实学生营养食品食材供应的相关要求,以在 校学生为对象,以为学生提供优质食品原材料为基本方式,小鱼儿46008玄机站, 提高义务教育阶段学生的健康水平。 2、组织领导 (1)、成立 “学生营养改善计划”营养食品配送工作实施 领导小组, 组长: (法人代表) 副组长: (具体负责) 下设配送组、采购组、检测组、应急组、仓库管理 组。 (2)、工作职责如下:详详细细 领导学生营养食品食 材供应工作实施。谢谢向:负责监督落实学生营养食品食材 供应计划,处理日常事务。谢谢向:负责处理学生营养食品 食材供应项目日常管理业务,数据业务处理,档案建设管理。 -可编辑修改- 精选 及食品安全监督。 3、明确职责,落实工作 (1)、实行领导负责制,组长是该项工作的第一责任人, 要建立权责一致的工作机制,明确工作职责,确保各项工作 落实到位。按相关政策要求以及各学校的计划方案切制定切 实可行的方案,实承担起学生营养食品食材供应的具体组织 实施和相关管理责任。 (2)、制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落 实,确保各项工作顺利实施,确保食品安全。 (3)、拟定“学生营养改善计划”营养食品配送及食品卫 生安全协议书,与相关人员签订工作岗位责任协议。 4、加强仓库及检测配送管理,加强对工作的领导与管 理,把其列为常规管理工作的重要内容,高度重视各个环节 服务工作。实行副组长负责制,并确定一职工分管,配备专 职或兼职食堂管理员。由公司代表、教育局代表、教师代表 等组成,行使食堂的监督、检查等职能。 (1)、加强学生食堂食品原材料食品卫生安全管理,建 立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查 及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急 处置等制度,并上墙明示。 (2)、监督指导统一建立食品采购登记台账,食品及原 辅材料的采购登记制度;应做好购货记录。 -可编辑修改- 精选 (3)、严禁配送及采购下列食品及食辅原料: ①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有 异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、 有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。 ②超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。 ③其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 5、加强从业人员的管理 (1)、从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检 查和饮食卫生专业知识培训,取得健康证明后方可参加工作。 凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带 者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有 碍食品卫生的疾病患者,严禁从事配送及管理工作。 (2)、从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处 理食品原料及便后,必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接 入口食品之前,应洗手消毒。 6、要加强对食品存放管理,要建立健全食品出入库管 理制度和收发登记制度;食品在储存期间,要按照食品保管 要求,分类存放,安全管理;要严防食品在储存期间发生霉 变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规 定及时处理,严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂。 7、应急措施,建立完善食品安全事故应急预案,一旦 发生较严重的食品卫生安全事故,迅速启动应急预案。 -可编辑修改- 精选 -可编辑修改-

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